오래 보관 가능한 저장반찬 12가지와 보관 꿀팁

날씨나 컨디션 때문에 요리하기 힘들고 시간 없을 때 더욱 소중해지는 밑반찬!

 

단백질 반찬부터 채소 반찬, 바삭한 해조류 반찬까지 장기 저장 가능한 밑반찬들 여러가지 소개해 볼게요~

 

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1. 쇠고기 장조림

쇠고기 장조림은 보통 밀폐용기에 담아 냉장보관하는데요. 양이 많다면 소분하여 일부는 냉동보관했다가 데워먹으면 오래 먹을 수 있습니다.

돼지안심 장조림 1kg 

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즉석조리반찬 돼지안심장조림 1kg

2. 콩자반

콩자반을 많이 했는데 소비가 잘 되지 않는다면, 냉동보관했다가 먹을 때는 자연해동 후 물 약간 넣고 끓여 드시면 됩니다.

반찬단지 콩 장조림 1kg

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반찬단지 콩장조림

3. 멸치볶음

멸치볶음은 물엿이나 설탕 넣고 만들면 달콤짭잘해서 맛은 있지만 나중에 돌처럼 굳어서 곤란해지기도 하는데요. 이런 경우 설탕 어느정도 넣고 나머지 단 맛은 매실 엑기스로 보충하면 딱딱해지는 현상을 줄일 수 있습니다.

곰곰 견과류 멸치볶음

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곰곰 견과류 멸치볶음

4. 무말랭이 무침

무말랭이 무침은 지퍼백에 소분하여 냉동했다가, 먹을 때는 자연해동하여 드시면 오래 보관 가능합니다.

종가집 무말랭이 120g 5개

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종가집 무말랭이

5. 깻잎 장아찌

생깻잎으로 만든 깻잎 무침은 일주일 내로 소비하는 게 좋구요. 찜기에 쪗거나 간장 끓인 물을 부은 깻잎 장아찌라면 오래, 최대 1년 정도 보관 가능합니다.

오늘의 밥상 양념깻잎무침 1kg

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오늘의 밥상 양념깻잎무침

6. 고추 장아찌

모든 반찬은 공기 접촉면을 최대한 줄여주면 오래 보관할 수 있는데요. 고추 장아찌는 간장물과 함께 비닐팩에 담아 위를 묶고, 플라스틱 통에 담아 보관하면 고추가 간장물에 잘 잠겨 있어서 오래 보관 가능합니다.

강경신안 산고추 절임 500g

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강경신안 산고추 절임

7. 간장 양파

간장 양파는 소독한 용기에 양파와 끓인 간장식초물을 부어 만들어 오래 보관 가능한 반찬인데요. 양파 외에도 무와 고추를 함께 넣어주면 보다 다채로운 맛으로 즐길 수 있습니다.

이음푸드시스템 간장양파절임 1kg

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이음푸드시스템 간장양파절임

8. 마늘 장아찌

마늘 장아찌는 유리병 또는 항아리에 담아 상온에 보관 가능하구요. 약 1년간 보관할 수 있습니다.

CJ 하선정 알마늘 1kg

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CJ제일제당 하선정 알마늘

9. 마늘쫑 장아찌

마늘종 장아찌는 끓는 물에 한번 대쳐서 사용하면 반찬에 물이 생기는 것을 어느 정도 방지할 수 있고 좀 더 오래 보관이 가능합니다.

강경신안 마늘쫑 무침

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강경신안 마늘쫑무침

10. 오이지

오이지는 물기를 쪽 빼서 지퍼백에 넣어 냉장실에 보관하거나, 물엿을 부었다가 물이 나오면 물 따라버리고 보관하면 더욱 꼬들꼬들하고 맛있게 먹을 수 있습니다. 되게 달 것 같지만 그렇지 않다는 것!

종가집 오이지무침 150g 3개

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종가집 오이지무침

11. 김부각

김부각은 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하면 보관기간을 좀 더 늘릴 수 있습니다.

동원 양반 김부각 150g 16개

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동원 양반 김부각

12. 고추부각

고추부각은 건조한 고추를 180도 이상의 기름에 튀겨 만듭니다. 양이 많으면 지퍼백에 나눠 담고, 냉동했다가 먹을 때는 후라이팬이나 에어프라이에 살짝 구워 드세요.

해들찬 고추부각 45g

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해들찬 고추부각

우리집에서는 그때그때 해먹고 바로 치우는 요리를 많이 하는데요. 그러면 냉장고가 너무 꽉 찰 일도 없고, 빠짐없이 재료를 소비할 수 있어 좋긴 한데 마음의 부담감은 큰 편입니다. 그날그날 메뉴를 정해야 하고, 요리를 너무 자주 해야 해서요. ^^;;

앞으로는 반드시 오래 보관할 수 있는 밑반찬 몇가지씩은 항상 쟁여두는 지혜로운 식생활을 해야겠습니다. 특히 오이지는 양념 넣고 무쳐서 물에 말은 밥이랑 먹으면 너무 꿀맛이더라구요. ^^

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